三成熟食店“三防三白”执行不到位

来源：余姚文明网　时间：2021-05-19 15:42:00　文字大小：T|T

　　农贸市场内及周边的熟食店环境卫生状况如何？有没有严格执行“三防三白”规定？是否存在食品安全隐患？针对群众普遍关心的熟食安全问题，市市场监管局近期开展了一次熟食店经营环境专项整治行动，检查结果表明：有三成熟食店存在问题，主要是“三防三白”执行不够到位。

　　熟食店“三防三白”指的是经营户必须按规定使用防腐、防蝇、防尘用具，从业人员必须穿白衣、戴白帽和白口罩。为进一步提升农贸市场食品安全管理水平，整治熟食店环境脏乱差等顽疾，严厉打击经营户违法违规行为，保障消费者食品安全，市市场监管局从4月中旬开始，在全市范围内开展了熟食经营户经营环境专项整治行动，重点对经营户执行“三防”措施的情况和从业人员工作服规范与否的情况进行检查。此次专项整治行动中该局共出动执法人员110人次，检查农贸市场内及周边的熟食店260家次，发现有88家经营户存在“三防”设施不到位、从业人员工作服不规范等问题。其中，执法人员现场责令改正73家，立案查处15家。

　　同时，该局加大了常态化巡查工作力度，每周对农贸市场内及周边的熟食店进行巡查，及时约谈市场开办者和熟食店经营者，强化食品安全培训，落实熟食经营户和市场主办方的食品安全主体责任，建立监管执法长效机制，防止“三防三白”不到位现象的回潮。该局还结合农贸市场“五化”改造提升工程，不断完善农贸市场的硬件设施，强化智慧管理，做到视频实时监控、AI抓拍，逐步实现数字化监管，有效弥补了基层市场监管力量不足的问题，提升了监管成效。（来源：余姚日报）